5 Март 2024 10:05

Новости:

Всё о Северной Каролине


Маринованный толстолобик

Автор Olja, 11 Апр. 2008 11:17

« предыдущая - следующая »

Olja

А это я нашла в интернете, на Поваренок.ru Там еще картинка - аж слюнки текут. В общем, пишу рецепт как автор преподнес:
"Маринованный толстолобик
Описание: Традиционный браконьерский рецепт. Технология работает и с морской рыбой в том числе.
Классическая закуска к водке. ))
Ингредиенты для "Маринованный толстолобик"
•   толстолобик (свежий или с/м) - 2 кг;
•   лук репчатый - 300 г;
•   морковь - 200 г;
•   смесь приправ для рыбы (розмарин, орегано, тмин, красный перец, кориандр) - 2 ст. ложки;
•   чёрный и душистый перец горошком (по 5 горошин);
•   гвоздика (3-4 бутончика), лавровый лист;
•   соль - 100-120 г
•   масло растительное - 200 г;
•   уксус столовый (6%) - 150 г.
Лучше, конечно же, использовать свежую рыбу. Покупая мороженую, мы никогда не знаем какой раз будем её дефростировать. И если это будет не первый раз, то значительно пострадают как её структура, так и вкусовые качества. Пересыпаем рыбу специями и солим.
Нарезаем лук и натираем морковь, добавляем горошины перца, лаврушку и гвоздику.
Укладываем в стеклянную или эмалированную посуду послойно рыбу и овощи.
Затем заливаем всё это холодным маринадом и помещаем в холодильник. Через сутки рыба готова, если куски были очень крупными, то мариновать придётся около двух суток, поэтому лучше, чтобы кусочек весил не более 50 г. С каждым днём блюдо будет становиться всё вкуснее, но думаю, вы с нею расправитесь очень быстро.
Маринад - смешиваем масло, уксус и соль. Да, на любителя можно добавить горчицу или вино на своё усмотрение.
Приятного аппетита."
Сама я этот рецепт еще не пробовала, но думаю, должно получиться очень вкусно!
- Ольга -

mocuda66

  Я советую заменить уксус лимонным соком при мариновании рыбы.