Квас

[Inna]

А у кого-нибудь есть рецепт домашнего хлебного кваса? Бабушка моя делала из ржаного хлеба. Окрошка с ним лучше чем с квасом который я в русском магазине покупаю.

[Kolobok]

Хлебный квас (домашний)

Подсушенные в духовке сухари (черного хлеба) залить ведром кипятка и настоять в теч. 12 часов, затем процедить, добавить сахар, прокипяченный с 0.5 л воды, дрожжи размешать и оставить бродить на 4-6 часов. Потом снять пену, процедить, можно добавить изюм, и поставить на 2 дня
для выдержки.

1 кг ржаных сухарей, 750 г сахара, 2 ст.л. изюма, 25 г дрожжей.

Корки от черного хлеба не выбрасывайте, они используются для кваса!
("колобок" сам не делал по этому рецепту)

Черный хлеб, если захотите есть производственный - заводской (классический)рецепт, выставлю.

[Gelena]

То Аdmin:
Это я говорила о домашнем хлебе, не о квасе. А в русском магазине-то должен быть сухой квас? Не смотрели?