19 Май 2024 20:36

Новости:

Впечатления от жителей штата Северная Каролина


Квас

Автор Inna, 24 Авг. 2006 11:13

« предыдущая - следующая »

Inna

24 Авг. 2006 11:13 Последнее редактирование: 14 Июль 2007 21:36 от admin
А у кого-нибудь есть рецепт домашнего хлебного кваса? Бабушка моя делала из ржаного хлеба. Окрошка с ним лучше чем с квасом который я в русском магазине покупаю.
Inna

Kolobok

Хлебный квас (домашний)

Подсушенные в духовке сухари (черного хлеба) залить ведром кипятка и настоять в теч. 12 часов, затем процедить, добавить сахар, прокипяченный с 0.5 л воды, дрожжи размешать и оставить бродить на 4-6 часов. Потом снять пену, процедить, можно добавить изюм, и поставить на 2 дня
для выдержки.

1 кг ржаных сухарей, 750 г сахара, 2 ст.л. изюма, 25 г дрожжей.

Корки от черного хлеба не выбрасывайте, они используются для кваса!
("колобок" сам не делал по этому рецепту)

Черный хлеб, если захотите есть производственный - заводской (классический)рецепт, выставлю.
:D

Gelena

То Аdmin:
Это я говорила о домашнем хлебе, не о квасе. А в русском магазине-то должен быть сухой квас? Не смотрели?