Бризола,бастурма и о засолке баклажанов.

[AM60]

Очень заинтересовал рецепт приготовления сушеного мяса jerky.
"Я никогда не делала колбасу и не имею прибора, но я с мужем часто делаем Jerky дома используя специальную сушку dehydrаtor типа такого http://www.qvc.com/qvc.product.K116713.html?item=K116713&ref=GAS&tpl=detail&cm_ven=GOOGLESHOPPINGFEED&cm_cat=Cooking%20&%20Dining&cm_pla=Kitchen%20Electrics&cm_ite=K116713-000-000&adtype=pla "
Пожалуйста ,поделитесь рецептом!
Вы не пробовали приготовить бастурму или бризолу из говядины в дегидраторе? Я пробовал бризолу у знакомого итальянца, но он готовит ее долго, после засаливания сушит ,вялит на прохладе около месяца. Бастурму  и бризолу обмазывают смесью специй . куда входит пажитник. Оказывается, его можно найти в аптеке под именем Fenugreek, меня убеждали , что без этой специи невозможно приготовить бризолу.
Бризола -это разновидность бастурмы ,только в марле или холщовой оболочке.
2. Поделитесь рецептом соления баклажанов, на форуме есть замечательные кулинары!

[RockSallana]

Каждому своё