Грузинский Сатциви.

[baxtina]

Никто не знает как приготовить Грузинский Cатциви.?
коттедж

[Olja]

У меня есть рецепт, пару лет назад скачаный из интернета. Не знаю, настоящий или нет. В общем  :declare:
Сациви из курицы
1 курица или небольшая индейка, 1 морковь, 200 г лука, 200 г грецких орехов
100 г сливочного масла, 2 дольки чеснока, 1 ч. л. муки, 2 шт. гвоздики
5 г хмели-сунели, 2 ст. л. винного уксуса, укроп, кинза, петрушка, соль и перец - по вкусу
Отварить курицу или индейку. В бульон при варке положить морковь, сельдерей или петрушку (можно сухие), несколько горошин черного перца. Отделить мясо от костей, порезать на куски и отставить.
Соус сациви: Лук спассеровать на сливочном масле и жире, снятом с курицы и бульона, добавить раздавленный чеснок и еще немного потушить. Добавить муку, развести бульоном, проварить и отставить. Грецкие орехи пропустить через мясорубку или мелко растолочь, смешать с сушеной и свежей зеленью, добавить кипяченый винный уксус. Эту смесь ввести в соус и нагреть, не доводя до кипения. Готовый соус должен быть густоты сметаны. Залить соусом подготовленные кусочки курицы, охладить и дать пропитаться. Подавать холодным.